Vegan: Panino Arcobaleno

Questa è una ricetta per un delizioso panino dai colori dell’arcobaleno.

Arcobaleno formato dai colori delle verdure. Il panino Arcobaleno vegan è di facile preparazione e al tempo stesso gustoso per ogni occasione. 

Adesso possiamo iniziare a prepararlo.

panino-arcobaleno

Ingredienti per il panino arcobaleno (1 persona):

– 1 tortilla per burrito o piadina o pane per tramezzini senza crosta;

–  ROSSO: peperoni rossi (Nel caso sott’olio), pomodori, ravanelli;

VERDE: fagiolini, fave, piselli, avocado, broccoli, asparagi, zucchine, sedano;

GIALLO: mais, zucca gialla, patate;

ARANCIONE: carote, patate dolci, zucca;

BLU o VIOLA: radicchio, olive, patate viola, cipolla rossa, melanzane, cavolo viola, barbabietole;

– Maionese vegan.

Preparazione del panino arcobaleno:

Tagliamo tutte le nostre verdure a piccoli pezzi e le cuociamo o al vapore o le grigliamo (A voi la scelta);

Nel caso dei legumi, mais o verdure in barattolo, le sciacquiamo e le facciamo sgocciolare per bene per poi sistemarle (rigorosamente separate) in un piatto e le saliamo, il tanto giusto;

Adesso prendiamo la base del nostro panino arcobaleno (Tortilla o burrito o piadina o pane per tramezzini) e la spalmiamo per bene con la maionese vegan e incominciamo a disporre le nostre verdure da sinistra a destra, cercando di formare una curva; Le strisce del nostro arcobaleno vegan;

Arrotoliamo e tagliamolo a rondelle; Nel caso dell’utilizzo della piadina, forse, visto che risulta leggermente più rigida, sarebbe il caso di gustarla intera.

Pubblicato in precedenza su Verosimilmente Vero Blog

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