Ingredienti per la Cernia in verde (6 persone):
- 3 trance di Cernia
- 1 cipollotto
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzo di prezzemolo
- 3 cucchiaiate di olio di oliva
- Vino bianco secco
- 1 peperoncino
- Sale
Preparazione della Cernia in verde:
Iniziamo la nostra ricetta con il tritare il prezzemolo (Non tutto), il cipollotto, l’aglio e mettiamo il tutto all’interno di una padella antiaderente (Grande abbastanza da contenere le trance di Cernia) e facciamo rosolare con l’olio di oliva.
Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo bicchiere di acqua, poi il sale, il peperoncino e attendiamo che riprenda a bollire.
Adesso possiamo aggiungere le trance di Cernia e facciamo cuocere (Con la padella coperta) per circa mezz’ora.
Prima di portare in tavola la Cernia in verde la cospargiamo con il restante prezzemolo rimasto.
Pubblicato in precedenza su Verosimilmente Vero Blog